扇贝肉的清洗方法和做法（扇贝肉的清洗方法）
关于扇贝肉的清洗方法和做法，扇贝肉的清洗方法这个很多人还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、首先我们要购买扇贝，在挑选上很简单，就是和其他贝类的挑选类似，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。
2、反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的。
4、 3、用小刀，推荐西餐的餐刀。
5、将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。
6、此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
7、 4、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。
8、此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。
9、 5、将贝肉与贝壳分开。
10、我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。
11、然后将完整的贝肉放入一个大碗内。
12、加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
13、 6、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。
14、这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。
15、最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。
16、 7、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。
17、 8、这样，扇贝就清洗的干干净净了。
18、想怎么吃就怎么吃，绝对不会有泥沙来捣乱的。
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